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Sugerencias

Tomate ecológico en dos cortes

con aceite de oliva virgen extra y sal de flores

Precio: 12,00 €

pescado

Gamba Cristal en fritura andaluza

con mahonesa de Shichimi

Precio: 16,00 €

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Raviolis suaves de Cigalas

con queso fresco y pesto genovés

Precio: 20,00 €

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Penne rigate integral al horno

con Cecina, Portobello y salsa Florentina

Precio: 12,00 €

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Capellini a la mantequilla, salvia y Caviar Osetra

Precio: 35,00 €

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Bacalao con emulsión de aceituna negra y tomate concassé al tomillo

Precio: 19,00 €

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Carrilleras Ibéricas a fuego lento al curry rojo y udones

Precio: 18,00 €

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Vive y comparte

Mini empanadillas asiáticas

Rellenas de pollo y verduras con salsa Deluxe al sésamo

Precio: 16,00 €

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Baos Madrid de chipironcitos a la andaluza

con un toque ligero de jengibre

Precio: 17,00 €

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Huevos a baja temperatura con trufa de verano

sobre tagliolinis al parmesano

Precio: 16,00 €

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Carpaccio de presa ibérica

con lascas de Manchego y alcaparras crujientes

Precio: 16,00 €

pescado

Burrata fresca con vinagreta de albahaca, piñones y cherrys semisecos

Precio: 16,0 €

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Buñuelos japoneses de pulpo

con salsa Tonkatsu y copos de atún

Precio: 15,00 €

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Hoy y Siempre

Jamón Ibérico de bellota con pan y tomate

(Noches de Jueves a Sábado corte en vivo con suplemento de 5€)

Precio: 22,00 €

pescado

Tabla de quesos gourmet con gressinis y mermelada casera

Selección variada según mercado y temporada

Precio: 17,00 €

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Steak tartar de Solomillo nacional

Preparado al gusto

Precio: 20,00 €

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Croquetas caseras

Cremosas de Cecina y de Txangurro (3/3 uds)

Precio: 12,00 €

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Ensaladilla rusa casera de Cangrejo Real rojo

Acompañado de pan Carasatu

Precio: 16,00 €

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De la Huerta

Lechuga viva Trocadero con rocío balsámico

Precio: 12,00 €

pescado

Parrillada de hortalizas babys con salsa brava

Selección de verduras según mercados y temporada

Precio: 15,00 €

pescado

Alcachofas confitadas en AOVE

Acompañadas de brunoise de hortalizas y yemas de esparrago blanco

Precio: 16,00 €

pescado

Espárragos trigueros salvajes al carbón

con velo de papada ibérica de bellota

Precio: 12,00 €

pescado

Escamas de Oro

Risotto de Carabinero y sepia

al toque de romero fresco

Precio: 18,00 €

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Chipirones a la plancha

al mojo verde con manzana y patata panadera

Precio: 19,00 €

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Pulpito a la brasa

patata ratte arrugá y aliño de hierbas del Mediterráneo

Precio: 22,00 €

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Lomo de Rodaballo a la plancha

con salsa de melanzana al fuego y setitas

Precio: 23,00 €

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Spaghetti del Chef de Carabinero y guindilla

Precio: 18,00 €

pescadopescado

Pecado Carnal

Solomillo de cebón gallego

con sofrito de ajetes tiernos y patatas fritas

Precio: 24,00 €

pescado

Classic Burguer de Black Angus

en pan brioche de tomate, con queso, rúcula y patatas fritas

Precio: 19,00 €

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Picaña madurada asada

Acompañada de puré de boniato y pensamientos

Precio: 23,00 €

pescadopescado

Entraña de Black Angus

con chimichurri argentino y verduras asadas

Precio: 22,00 €

pescado

Lujos del Mar

Ostras Fine de Claire nº2 “Amelie”

acompañadas de lima, limón y salsa picante

Precio: 1 ud 5€ – 6 uds 22€ – 12 uds 40 €

pescadopescado

Pata de Cangrejo Real Rojo cocida

con ensalada de algas y salsa Ponzu

Precio: 35,00 €

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Langostino de Sanlúcar a la plancha

Con su punto de sal en escamas – 6 unds

Precio: 14,00 €

pescado

Cigala Gallega abiertas a la plancha

Con su punto de sal en escamas – 2 unds

Precio: 25,00 €

pescado

Zamburiñas a la plancha

Con su punto de sal en escamas – 6 unds

Precio: 15,00 €

pescadopescado

“La cocina no tiene fronteras, pero debe tener raíces” (Martín Berasategui)

*Precios IVA incluido

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