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Sugerencias
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Gamba Cristal en fritura andaluza
Raviolis suaves de Cigalas
Penne rigate integral al horno
Capellini a la mantequilla, salvia y Caviar Osetra
Bacalao con emulsión de aceituna negra y tomate concassé al tomillo
Carrilleras Ibéricas a fuego lento al curry rojo y udones
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Mini empanadillas asiáticas
Baos Madrid de chipironcitos a la andaluza
Huevos a baja temperatura con trufa de verano
Carpaccio de presa ibérica
Burrata fresca con vinagreta de albahaca, piñones y cherrys semisecos
Buñuelos japoneses de pulpo
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Jamón Ibérico de bellota con pan y tomate
Tabla de quesos gourmet con gressinis y mermelada casera
Steak tartar de Solomillo nacional
Croquetas caseras
Ensaladilla rusa casera de Cangrejo Real rojo
De la Huerta
Lechuga viva Trocadero con rocío balsámico
Parrillada de hortalizas babys con salsa brava
Alcachofas confitadas en AOVE
Espárragos trigueros salvajes al carbón
Escamas de Oro
Risotto de Carabinero y sepia
Chipirones a la plancha
Pulpito a la brasa
Lomo de Rodaballo a la plancha
Spaghetti del Chef de Carabinero y guindilla
Pecado Carnal
Solomillo de cebón gallego
Classic Burguer de Black Angus
Picaña madurada asada
Entraña de Black Angus
Lujos del Mar
Ostras Fine de Claire nº2 “Amelie”
Pata de Cangrejo Real Rojo cocida
Langostino de Sanlúcar a la plancha
Cigala Gallega abiertas a la plancha
Zamburiñas a la plancha
“La cocina no tiene fronteras, pero debe tener raíces” (Martín Berasategui)
*Precios IVA incluido
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